א. לניהול הקנטינה בהתאם לפקודות מטכ"ל ולכיסוי כל חסר או גירעון.
תוקף סעיף משנה ב' מה30- מאי 68
ב. לדמי המחזור שנתקבלו ע"י היחידה להפעלת הקנטינה היחידתית מהשקם.
ג. לריהוט ולציוד שניתן ע"י שקם.
2. מפקד היחידה יקבל, מידי יום ביומו, את הפידיון של הקנטינה, על מנת להפקידו בבנק או להכניסו לקופת היחידה. כן יוודא את הרישום הנכון בספר הקופה )טופס 3192( ובדו"ח על פעולות הקנטינה
(טופס 3191).
תוקף סעיף 3 מה25- דצמ '86
3. מפקד היחידה ישאיר בידי האחראי על הקנטינה סכום, שאינו עולה על גובה שכר החייל בשירות חובה, בדרגת טוראי. הסכום יפורסם, מזמן לזמן, ע"י מת"ש, לצורכי פריטת כספים.
4. על מפקד היחידה להיות נוכח בעת ספירת המלאי ביום האחרון לכל חודש ולבקר את הפעולות החשבוניות, בטרם יחתום על טופס 3183 ועל טופס 3191.
5. על מפקד היחידה לבקר, לפחות אחת לשבוע, את ניהול הקנטינה ע"י:
א. השוואת המזומנים בקופה עם היתרה הרשומה בספר הקופה.
תוקף סעיף משנה ב' מה1- מאי 86
ב. השמדת וסילוק סחורה מקולקלת, אשר מטעמי בריאות אין להחזיקה בקנטינה עד לבואו של קצין ביקורת מת"ש, ועריכת אישור בכתב בדבר נסיבות המקרה.
6. במקרה שיחול שינוי במחיר של מצרך כלשהו, יאשר מפקד היחידה את נכונות הרישום של כמות המצרך ע"ג חוזר שקם (ראה פ"מ 0502).
7. מפקד היחידה יוודא:-
תוקף סעיף משנה א' מה21- מרס 76
א. כי רווחי הקנטינה יועברו לקרן היחידה בסך שאושר ע"י מבקר מת"ש, תוך שבוע מיום הביקורת.
ב. שהדו"ח החודשי יגיע למת"ש עד תאריך 8 בכל חודש, עבור החודש שחלף.
תוקף סעיף 8 מה21- מרס 76
8. מפקד יחידה ידאג לכך, כי רישומי פעולות הקנטינה ייעשו עפ"י פ"מ0502 וכן כי חומר הנהלת החשבונות של השקם יסודר בתיק לפי מספרים סידוריים ויהיה מוכן וערוך תמיד לביקורת.
9. בכל מקרה של אי התאמה בחשבונות הקופה, יודיע מפקד היחידה על כך, מייד, למת"ש.
10. מפקד היחידה חייב לשקוד על שיפור הקנטינה. מפקד היחידה יוכל להסתייע לשם כך במרכז הקנטינות האיזורי של שקם.
תוקף סעיף 11 מה31- מאי 82
11. מפקד היחידה רשאי להעביר את תפקידיו המפורטים לעיל, כולם או חלקם, לאחד מפקודיו, שהוא קצין או חוגר בדרגת רס"ר לפחות (להלן "קצין קנטינה"). מינוי לתפקיד כנ"ל יהיה בנוסף לתפקידו האחרים של אותו קצין או חוגר ויפורסם בפקודות השגרה של היחידה.
תוקף סעיפים 12 עד 14 מה21- מרס 76
12. מפקד יחידה ימנה אחראי לניהול הקנטינה ותפעולה (להלן "האחראי"), שיהיה חתום על מלאי המצרכים שבקנטינה.
13. בעת החלפת קצין קנטינה או אחראי תיערך ספירת מלאי בנוכחות קצין הקנטינה החדש; תוצאות הספירה יהוו אסמכתה לחיוב או לזיכוי בעל התפקיד היוצא ובעל התפקיד הנכנס.