יוסף אידלשטיין נולד בשנת 1928 בזכרון-יעקב שבישראל בן שרה וגרשון.
נעדר מהתאריך: 30.05.1948, כ"א אייר תש"ח
תקציר נסיבות ההיעדרות-
יוסף אידלשטיין ז"ל הצטרף להגנה כשהיה בן 17 ועבר את כל שלבי האימונים. לאחר מכן שירת בחטיבת "אלכסנדרוני" בחזיתות השרון ו"המשולש" והשתחרר לעבודה במשק המשפחתי. ביום הכרזת המדינה חזר לשירותו בחטיבה בחזית המרכז.
ביום ה-30 במאי 1948 יצאה יחידה מגדודו להתקפה על הכפר טירה שבשרון, שממנו הטרידו העיראקים את כפר הס ויתר יישובי השרון. יוסף אידלשטיין ז"ל היה משובץ לחוליית החוד בפריצה לכפר טירה ושם נהרג. גופתו לא נמצאה עד היום.